Укроп

Укроп – одно из самых известных пряных растений в наших широтах, имеющее древнюю историю. Известно, что Египетские целители активно применяли его в своей практике ещё 5000 лет назад. Окаменелые части укропа были найдены на территориях руин римских поселений в Великобритании. Название «укроп» произошло от греческого «anethon», что в переводе означает «сильно пахнущий». Укроп пришел к нам из Южной Европы, Египта, Малой Азии. При этом стоит отметить, что в Европе его начали использовать в качестве ингредиента соусов, маринадов, солений и квашений только в 16–17 веках.

Растение с ярким запахом и вкусом всегда пользовалось популярностью как у кулинаров, так и у народных врачевателей. Его польза неоднократно доказана. Главным преимуществом укропа являются витамины, которых в нём большое количество. В 100 г зелени укропа содержится:

— Витамин С (аскорбиновая кислота) — 100 мг, что составляет 111% суточной нормы.

— Провитамин А (бета-каротин) — 4,5 мг, 90 % суточной нормы.

— Витамин А (ретинол) — 750 мкг, 83,3% суточной нормы.

Пищевая ценность укропа сушёного на 100 г:

Калории: 251 кКал

Жиры: 4 г

Углеводы: 61 г

Белки: 14 г

Макро и микроэлементы в 100 г сухого продукта:

Натрий: 335 мг

Калий: 93 мг

Кальций: 70 мг

Магний: 43 мг

Фосфор: 0,6 мг

Железо: 0,91 мг

Цинк: 146 мкг

Медь: 1,264 мкг

Марганец: 223 мг