Майоран

Майоран — это многолетнее травянистое растение из рода «Душица». Он действительно близкий родственник душицы обыкновенной, только в отличие от душицы, майоран практически не встречается в дикой природе. Его культивируют в странах Северной Африки, Центральной Европы, Ближнего Востока — по всему Средиземноморскому побережью. Считается, что эта трава родом из Турции, где его называют «мардакуш» или «бардакош».  Люди используют майоран с незапамятных времен. Эта медоносная трава ценится как лекарственное и декоративное растение и широко применяется в кулинарии. В переводе с арабского «майоран» значит «несравненный». Майоран внешне очень похож на такие травы, как орегано или тимьян. Дело в том, что все они относятся к одному роду трав «Душица».

Пряная трава насыщена полезными микроэлементами и содержит большое количество витаминов и минералов. Преобладают витамины А, К и Бета-каротин, в меньших количествах содержатся Е и С, В1, В2, В3, В4, В6 и В9. Майоран богат эфирными маслами: почти 3,5% общего состава нутриентов. В составе представлены фенолы, танины, терпены, линен и борнеол. Польза листьев и стеблей обоснована наличием калия и кальция, а также важных элементов: железа, цинка, кремния, фосфора, рутина, селена, натрия, марганца.

Пищевая ценность майорана сушёного на 100 г:

Калории: 271 кКал

Жиры: 7 г

Углеводы: 60,6 г

Белки: 12,7 г

Макро и микроэлементы в 100 г сухого продукта:

Калий: 1522 мг

Кальций: 1990 мг

Натрий: 77 мг

Фосфор: 306 мг

Магний: 346 мг

Марганец: 5,433 мг

Железо: 82,71 мг

Медь: 1,133 мг

Цинк: 3,6 мг

Селен: 4,5 мкг