Клюква

Сушёная клюква – это продукт, полученный путем дегидратации (высушивания) свежей ягоды. На мировом рынке предлагается клюква сушёная подслащённая, изготавливаемая по специальной технологии. Ягоды (как правило резаные) вымачиваются в сахарном сиропе, после чего сушатся до определённой влажности (8-18%), затем сверху наносится подсолнечное масло (содержание масла в готовом продукте менее 1%). При этом клюква практически не теряет свои полезные качества, по своим полезным свойствам она не менее эффективна, чем свежая. Вкус у такой клюквы приятный и сладкий, аромат насыщенный. Основными поставщиками такого товара являются США, Канада и Чили.

Клюква сушеная по своему химическому составу богата пищевыми волокнами, белками, углеводами, витаминами, макро- и микроэлементами. В составе растения содержится лимонная, бензойная, яблочная, олеиновая и прочие кислоты, а также пектины, глюкоза, фруктоза и сахароза. По количеству витамина С в плодах, клюква приравнивается к апельсину, лимону и грейпфруту. Среди других важных витаминов в ягодах содержатся витамины А, В1, В2, В4, В5, В6, Е и К.
В сушеной клюкве также содержатся клетчатка.

Пищевая ценность клюквы сушёной, подслащённой на 100 г:

Калории: 340 кКал

Жиры: 0,5 г

Углеводы: 83 г

Белки: 0 г

Пищевые волокна (клетчатка): 5,8 г

Макро и микроэлементы в 100 г продукта:

Калий: 40 мг

Кальций: 2 мг

Натрий: 3 мг

Фосфор: 8 мг

Магний: 4 мг

Железо: 0,53 мг

Марганец: 0,36 мг

Медь: 61 мкг

Цинк: 0,1 мг

Фтор: 10 мкг.