Базилик

В переводе с латинского языка имя базилика означает «царский аромат, царственное благоухание». Базилик, его ещё называют реган или райхон, с его ярким насыщенным ароматом и своеобразным непередаваемым вкусом в России известен давно. Хотя родина его – восток Индии и Цейлонские острова. Базилик придает любому блюду необычный вкус, поэтому его так любят использовать домохозяйки и повара профессионалы. Он отлично подходит для употребления в свежем и сушёном виде. Но трава нашла свое применение не только в кулинарных рецептах.

Оказалось, что базилик обыкновенный имеет богатый химический состав, насыщен эфирными маслами и витаминами, из-за чего в народе им стали лечить различные болезни. Целебные свойства растения подтвердила и официальная наука. За последнее десятилетие были подтверждены множественные терапевтические эффекты базилика: адаптогенные, антимикробные, противовоспалительные, кардио- и гепатопротекторные, иммуномодулирующие, метаболические противораковые, антиоксидантные, радиозащитные, антидиабетические, спазмолитические.

В химический состав базилика входят:

• Полисахариды.
• Фитонциды.
• Зола.
• Яблочная и аскорбиновая кислоты.
• Дубильные вещества.
• Жирные кислоты.
• Калий.
• Цинк.
• Натрий.
• Марганец.
• Медь.
• Железо.
• Селен.
• Кальций.
• Фосфор.
• Витамины В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР, А.
• Холин.
• Бета-каротин.

Пищевая ценность базилика сушёного на 100 г:

Калории: 251 кКал

Жиры: 4 г

Углеводы: 61 г

Белки: 14 г

Макро и микроэлементы в 100 г сухого продукта:

Калий: 2630 мг

Кальций: 2240 мг

Натрий: 78 мг

Фосфор: 274 мг

Магний: 711 мг

Марганец: 9,8 мг

Железо: 89,8 мг

Медь: 0,2100 мг

Цинк: 7,1 мг

Селен: 3 мкг