Анис семена

Анис – это одна из самых древних пряностей, которые стали выращиваться культурно. Первоначально, как свидетельствуют исторические факты, анис произрастал в районе Средиземноморья и Ближнего Востока. Археологи находят семена растения в постройках древнего человека, относящихся к каменному веку. В древнем Египте, где впервые его начали выращивать в качестве культурного растения, анис считали даром богов. Со временем семена аниса были завезены в Европу, Америку, но только в 19 веке они попали в Россию.

Семена аниса невозможно спутать с плодами других растений ввиду специфического пряного и сладковатого аромата. Они содержат практически все витамины. Особенно богаты семена витаминами группы В: В1 (в 100 г — 22,7% от суточной нормы для человека), В2 (16,1%), В5 (15,9%), В5 (32,5%). Также в них много витамина С — 23,3% и РР — 15,3%. Уникален их минеральный состав. Так, в 100 г вмещена двойная суточная доза железа, дневная норма марганца и меди, 57% от необходимого количества для человека калия, 64% кальция, 42% магния, 55% фосфора, 44% цинка. Кроме витаминов, микро- и макроэлементов, в анисовых плодах есть олеиновая и линолевая кислоты, Омега-6.

Пищевая ценность семян аниса на 100 г:

Калории: 337 кКал

Жиры: 15,9 г

Углеводы: 50,02 г

Белки: 17,6 г

Пищевые волокна (клетчатка): 14,6 г

Макро и микроэлементы в 100 г сухого продукта:

Калий: 1441 мг

Кальций: 646 мг

Натрий: 16 мг

Фосфор: 440 мг

Магний: 170 мг

Марганец: 2,3 мг

Железо: 36,96 мг

Медь: 0,91 мг

Цинк: 5,30 мг

Селен: 5,9 мг.