Ананас

Цукаты из ананаса – это вываренные в густом сахарном сиропе и подсушенные кусочки ананаса. Для производства цукатов

исходное сырьё очищается от кожуры и сердцевины. Мякоть и сердцевина плода произвольно нарезается и вываривается на медленном огне в концентрированном сахарном сиропе до выпаривания жидкости. После этого кусочки ананаса присыпают сахаром или сахарной пудрой и подсушивают в духовке на минимальных температурах (около 40 градусов).

Всеми полезными свойствами, которыми обладают цукаты из ананаса, они обязаны исходному сырью. Поскольку цукаты готовятся из свежих или консервированных плодов, в них сохраняется значительная часть витаминов и микроэлементов, свойственных ананасам. Благодаря этому цукаты, как и свежий ананас, являются ценным источником калия, кальция, магния, цинка, железа, а кроме того, витаминов группы В, витаминов С, А, РР и полезных пищевых волокон.

Пищевая ценность цукатов ананаса на 100 г:

Калории: 91,43 кКал

Жиры: 2,2 г

Углеводы: 17,9 г

Белки: 1,66 г

Макро и микроэлементы в 100 г продукта:

Калий: 2042 мг

Кальций: 115 мг

Натрий: 141 мг

Фосфор: 192 мг

Магний: 92 мг

Железо: 3 мг

Цинк: 43 мг.