Удивительные свойства имбиря

Может ли обычный корень изменить ваше самочувствие? Трудно поверить, но тёплый и пикантный вкус имбиря делает не только блюда ароматными, но и приносит пользу организму. Эта специя, известная своими целебными свойствами, веками использовалась не только в кулинарии, но и в народной медицине.

Имбирь родом из Юго-Восточной Азии. В Индии и Китае его ценили не только за пряный вкус, но и за полезные свойства. В древности этот корень был незаменимым помощником в сохранении продуктов, особенно в жарком климате, ведь до изобретения холодильников он, наряду с солью и уксусом, использовался для консервации.

Считается, что именно Индия занимает первое место по использованию имбиря. Здесь он входит практически в каждое блюдо, будь то ароматные смеси специй, такие как карри или гарам масала, или согревающие напитки, способные облегчить недомогание.

Имбирь впервые появился в Америке в 1585 году, когда его завезли в Ямайку. С тех пор он стал неотъемлемой частью кухни Карибского региона. Этот корень также широко применяется в традиционной медицине — от Древнего Китая до Ближнего Востока и Африки.

Этот корень легко узнать по характерному коричневатому цвету снаружи и жёлтому оттенку внутри. Интересный факт: имбирь удобнее чистить ложкой, а не ножом. Его жгуче-пряный вкус сложно описать — это одновременно и тепло, и свежесть, и лёгкая острота.

Имбирь можно употреблять в разных формах:

— свежий, натёртый или нарезанный

— в порошке

— в виде пасты

— в сушёном виде

— в напитках (чай, лимонады, эль)

Имбирь не просто добавляет пикантности вашим блюдам. Его свойства активно изучаются и подтверждаются научными исследованиями. Имбирь снимает мышечные боли — исследование, опубликованное в New York Times, показало, что регулярное употребление имбиря помогает уменьшить мышечную боль после физических нагрузок. Правда, эффект проявляется не сразу, а через пару дней. Борется с тошнотой — традиционно имбирь применяют для устранения укачивания и утренней тошноты. Особенно полезен он при расстройствах желудка.

Помогает при переедании и похмелье — если желудок перегружен или мучает изжога, достаточно выпить чай с имбирём или попробовать имбирный эль. Эффект наступает почти мгновенно. Может улучшить циркуляцию крови и снизить уровень холестерина — хотя эти свойства часто упоминаются, но для их окончательного подтверждения требуется больше научных исследований.

Хотите ощутить всю пользу этого удивительного корня? Добавляйте его в чай, супы, соусы и выпечку. Ароматный, острый и согревающий, он не только усилит вкус ваших блюд, но и даст организму мощную поддержку.