Банановые чипсы

Банановые чипсы — это тонко нарезанные и высушенные ломтики плантáна (или плáтано) – банана специального овощного сорта. Чипсы имеют форму пластинок, в центре которых темные точки — сердцевина, цвет зависит от степени термообработки — может быть почти светлым, нежно-кремовым, бежевым или ярко-жёлтым. Чипсы из бананов – это печёное блюдо, приготовленное из сушёных ломтиков фруктов во фритюре. При этом соблюдается пропорциональное соотношение запечённого объёма к длительности приготовления. Чтобы добиться хрустящей корочки, бананы нарезают тонко, высушивают предварительно перед готовкой на солнце, чтобы влага выпарилась. Если сразу запечь их, то внутри они будут влажными, а снаружи крошиться.

По содержанию витаминов, минералов и других полезных веществ банановые чипсы практически не уступают свежим бананам. Они питательны, насыщают организм витаминами и сложными углеводами. Химический состав чипсов из бананов представлен витаминами, минеральными веществами, а также необходимыми для организма аминокислотами. Больший процент, как выяснилось, занимают жиры: насыщенные (30 г), мононасыщенные (3 г) и полинасыщенные (0,7 г).

Также банановые чипсы богаты витамином А, магнием и фосфором, в них присутствует аскорбиновая кислота (С), фолиевая кислота (В9), холин (В4).

Пищевая ценность банановых чипсов на 100 г:

Калории: 520 кКал

Жиры: 33,7 г

Углеводы: 50,8 г

Белки: 2,4 г

Пищевые волокна (клетчатка): 7,7 г

Макро и микроэлементы в 100 г продукта:

Калий: 536 мг

Кальций: 18 мг

Натрий: 6 мг

Фосфор: 56 мг

Магний: 76 мг

Железо: 1,25 мг

Марганец: 1,56 мг

Медь: 0,21 мг

Цинк: 0,75 мг

Селен: 1,5 мкг.